到訪 的這天,天色已暗,六號水門 如此低調優雅的在塔悠路的轉角,
店內坪數不大,座位約12個,小巧精緻。
店主人由周林宏夫妻一起經營,周大哥負責烘豆、煮義式咖啡,
秀雲姐則在吧台負責手沖精品咖啡,一對一的面對客人。
很喜歡這樣的氛圍,兩夫妻各自在角落專心著做著自己的事,烘豆、沖咖啡,
偶爾的話家常,六號水門如此靜謐卻吸引人。
為什麼咖編說六號水門是咖啡界中的 深夜食堂,
不是因為它的營業時間到深夜,而是與店家溫暖的互動!
像這樣的小店,從四面八方來的客人,其實都是老闆的熟客,
但彼此素昧平生的客人,很容易就這樣往吧檯上一坐,
面對著秀雲姐ㄧ邊手沖著咖啡,ㄧ小杯ㄧ小杯的酌,
讓人不知不覺就透露出自己內心的想法,交換人生故事….
那天咖編一個人去,店家晚上9點打烊,
結果快到11點吧檯前還坐滿了聊得欲罷不能的客人….
周大哥此時還說我們來煮2006年的陳年曼特寧吧!
秀雲姊馬上轉開磨豆機,11點的水門咖啡,又飄出咖啡香混著小店獨有的專屬人情味。
厲害的登場了,咖編算也喝過不少咖啡,跑過不少咖啡館,
但第一次到一家精品咖啡店,不曉得要怎麼點咖啡?!!!
光是耶加雪菲,這裡就有10種莊園讓你選,中/淺培為主,
從亞洲、非洲到中美洲一直到南美洲,多達50支豆子讓你選,
除非你打定主意要喝哪一支豆子,不然讓親切的秀雲姐為你介紹是最好的方式,
這裡根本是精品咖啡的星光大道啊!
那天咖編先點了一支 巴拿馬花蝴蝶水洗豆 ,秀雲姐採用研磨度7,水溫高(92、93)的方式,18g 的粉量,
沖200cc,她說這樣的咖啡煮出來比較沒有雜味,是他們喜歡的味道。
周大哥跟秀雲姐沒上過任何咖啡課程,就是喜歡喝,喝出心得、喝到開店,
想把喜歡的跟客人分享。
後來又陸續喝了肯亞奇異處理廠 水洗 、哥斯大黎加 火鳳凰莊園 黑玫瑰 日曬、
2006年陳年曼特寧……
非常有趣,每一支豆子,有的有花香、莓果香、核果味,
記憶猶新剛沖好的陳曼帶著撲鼻而來的普洱茶味…涼了苦中帶甘,
這是精品咖啡有趣的地方,也是很多人愛上精品咖啡的原因,每一支豆子都各自精彩。
最後要來推薦秀雲姐的手工甜點,每道都是用季節水果入味,清爽無負擔,
那天吃的火龍果烤起司蛋糕,最後回去時外帶了兩個回去跟家人分享。
手工蛋糕配手沖咖啡,大概想不到什麼組和比這個還享受的了:)
咖編非常喜歡六號水門咖啡店,也私心希望可以保有靜謐的感覺 !
當然,店家也會不定時舉辦比較熱鬧的咖啡分享會!聽說很容易額滿!
而在聊天的過程中,秀雲姐不只一次提到:「來這裡喝咖啡,放輕鬆,開心就好」
這已經不只是喝咖啡了,是待人處世的哲學 ,店如其人,人如其店。
下次大家有機會來到這裡,就帶著緩慢的步調,
請秀雲姐替您沖杯咖啡,配蛋糕、配窗外的街景樹影、配書、配閒話家常…都很好,
享受在小咖啡店 獨有的好時光吧!
松山區塔悠路332號 (六號水門對面)
Taipei, Taiwan
Mon-Sun/13:00-21:00
02- 8787- 3565